Plats végétariens rapides - recettes que vous pouvez préparer rapidement

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Par Kurma Dasa

Même si votre vie évolue à la vitesse du Web, vous pouvez, avec les conseils d'experts de Kurma, préparer rapidement quelque chose de chaud et de frais, incroyablement original et savoureux, pour vous-même, ou deux, ou quelques autres presque aussi rapidement que vous pouvez commander.

Dans les plats végétariens rapides, vous trouverez des délices végétariens gastronomiques essentiels qui offrent les résultats les plus appétissants avec le moins de temps et d'efforts.

Si vous êtes du genre à sauter dans un avion avec uniquement des bagages à main, voici le livre de cuisine qu'il vous faut. Vous serez dans et hors de la cuisine en un temps record.

Liste des recettes dans "Plats végétariens rapides"

Entrées et apéritifs
Riz Sushi aromatisé dans des sachets de tofu frits (Inari-zushi)
Triangles de tortilla de maïs avec salsa à l'avocat fumé
Salade de tofu poêlé à la mangue et aux pois mange-tout
Chayote beurrée au parmesan (Chuchu a Brasileira)
Asperges cuites à la vapeur avec salsa de tomates semi-séchées et de macadamia
Trempette égyptienne aux épices friables et aux noix (Dukkah)
Filets de panir poêlés avec patates douces et petits haricots
Tempe mariné croustillant balinais (Tempe Goreng)
Carrés de polenta au fromage grillé avec concasse de tomates épicées
Chou-fleur crémeux et pois mange-tout aux noix de cajou
Steaks Haloumi poêlés
Quartiers de pommes de terre au four avec chutney de tomates de 15 minutes
Raita de maïs piquante avec chips de chili, pappadams et craquelins emping indonésiens
Colis au fromage filo


Plats de riz
Riz bouilli nature façon syrienne
Riz basmati aux noix de cajou, pois et coriandre fraîche
Riz mexicain au fromage (Sopa de Chapultepec)
Sushi Sushi japonais
Mélange de riz à sushi japonais avec des légumes (Bara-zushi)
Riz épicé iranien au safran (Pollou)
Riz aromatique au citron vert
Riz parfumé à la noix de coco
Riz de style arabe avec vermicelles et pois chiches (Roz bil Shaghria)
Risotto aux épinards
Riz au goût de cumin de style moghol (Jeera Pulao)
Riz jaune des Caraïbes (Arroz Amarillo con Achiote)

Soupes
Eau de poivre
Soupe Rapide à la Ratatouille
Soupe Tom Yum Piquante et Aigre
La Soupe au Pistou
Urad Dal lacé au fenouil
Soupe au yogourt à la bulgare
Soupe de patate douce à saveur thaïlandaise
Soupe marocaine aux haricots et légumes (Harira)
Soupe d'épinards marathi (Palak Sarre)
Soupe de gaspacho à l'avocat
Mung Dal rapide et facile à la Jaipur
Velouté de fenouil
Soupe épaisse et riche au couscous et aux légumes

Pain
Légumes grillés enveloppés dans des pains pita, à la grecque (Souvlakia)
Pain de soda au babeurre
Avocats sur seigle au citron vert et cresson
Petits pains moelleux avec bocconcini, aubergines grillées, capsicum séché au soleil et basilic
Focaccia grillée avec hoummos et purée de fèves marocaines (Bissara)
Sandwich au fromage triple grillé à saveur de cumin de luxe
Bruschetta de légumes grillés parfumée au romarin, mozzarella et pesto
Sandwich ouvert aux poires et au gorgonzola Dolce Latte
Pain croustillant à la lavash avec chutney de poires chaud et sucré
Pizza Quick Pide
Fraises pochées et fromage de chèvre sur baguette grillée

Plats de légumes
Fromage aubergine et panir succulent dans une sauce tomate riche et épicée
Pommes de terre à la péruvienne avec sauce aux arachides et chili (Ocopa Arequipena)
Sauté de Gai Lan avec châtaignes d'eau et caillé de haricots frits
Légumes variés dans une sauce Karhi crémeuse à la gujarati
Purée de pommes de terre au safran
Curry vert de légumes et tofu frit
Purée d'aubergine rôtie au yogourt assaisonné (Baigun Bharta)
Gratin de céleri-rave crémeux et salé
Verts feuillus sri lankais à la noix de coco (Mallung)
Légumes rôtis au four
Ragoût moelleux de légumes et de badi à la Vrindavana
Pois chiches saoudiens aux épinards (Hoummos bi Sabanik)
Petits choux-fleurs entiers avec fromage, chapelure au levain et amandes grillées
Poivrons, aubergines et tomates à la vénitienne (Peperonata alla Veneta)
Haloumi au barbecue et asperges grillées avec salsaverde
Trio de légumes rôtis, grillés et grillés
Pain turc grillé avec salade à la grecque
Polenta grillée avec feuilles de roquette, sauce caponata et parmesan
Légumes grillés au charbon de bois à l'espagnole (Escalivada)
Brochette de gombo au barbecue avec beurre aux herbes
Steaks panir grillés avec marinade au sirop d'érable, patate douce et roquette
Burgers Vegie? Avec le Lot?
Ciabatta grillée avec poivrons rôtis syriens, pâte de noix (Muhammara) et crudites de légumes
Maïs grillé épicé en épi

Salades
Salade malaisienne aigre-douce et piquante (Rojak)
Salade tiède de pommes de terre avec mayonnaise au raifort piquant
Laitue au beurre feuillue aux pignons de pin et à la grenade
Salade d'épinards hachés et yogourt (Palak Raita)
Salade niçoise
Salade de pain grillé libanais (Fattoush)
Salade de haricots mungo germés à la mode de Delhi
Salade tiède de chou-fleur rôti au four, fromage feta et lentilles
Petite salade de pois chiches et racine de gingembre
Tempe grillée et feuilles mélangées avec vinaigrette aux haricots noirs
Salade de verts vietnamiens
Salade de pommes de terre Tex-Mex

Savouries
Petits gâteaux de maïs au sirop d'érable
Boulettes de pommes de terre ukrainiennes (Vareneki)
Rouleaux de printemps feta et pommes de terre avec chutney de pois verts
Koftas copieux à la sauce tomate
Choux malais au curry avec chutney rapide au tamarin
Rouleaux de printemps vietnamiens mous et frais avec trempette aux arachides
Fleurs de courgettes frites avec sauce riche aux tomates et aux olives
Biscuits cheddar et chili jalapeno
Maïs éclaté salé
Crêpes Rosti classiques remplies de fromage suisse et de tomates
Stacks mexicains de haricots et tortillas (Tostadas)
Tarte aux épinards et au fromage
Assortiment de légumes croustillants frits à la pâte (Pakoras)
Chaussons aux légumes à l'italienne (Calzone) avec sauce aux poivrons rouges

Grains, haricots et plats de pâtes
Gnocchis de pommes de terre à la sauce riche au gorgonzola
Pilaf de millet au maïs, poivrons et noix de pin
Farfalle aux tomates et bocconcini
Mélange copieux de haricots mungo, riz et légumes (Khichari)
Escalopes de pois chiches avec salsa de chili du Nouveau-Mexique et de tomates
Spirales de pâtes au pesto d'épinards et de noix
Nouilles frites croustillantes avec sauce aigre-douce chaude (Mee Krob)
Coquilles de pâtes géantes farcies aux épinards, fines herbes et fromage blanc
Gâteaux de crabe frits avec relish épicée aux arachides et au concombre
Raviolis à la citrouille à la sauge avec bébés épinards et beurre noisette
Pâtes penne aux poivrons rôtis, crème au safran et basilic
Pois chiches Prabhupada dans une sauce dorée Karhi
Fromage macaroni traditionnel
Nouilles Hokkien sautées avec haricots noirs chinois, légumes verts asiatiques et tofu

Bonbons, desserts et boissons
Bircher Muesli
Bananes grillées avec yogourt grec, sirop d'érable et macadamias grillées
Punch aux fruits indonésien (Es Teler)
Pêches chaudes aux amandes rôties et laitue au beurre
Segments de pamplemousse avec du sirop de grenadine
Brochettes de mangue et d'ananas grillées à la vanille
Crème glacée, pacanes grillées et sauce caramel chaude
Wonton frits croustillants avec baies fraîches et crème
Plateau de fruits indiens (Phal Chat)
Fou de pomme à la crème
Plateau de poires avec assortiment de fromages, fruits secs et noix
Salade de fruits tropicaux au sirop de citronnelle épicée
Chayote brésilienne et apéritif à l'orange (Salada de Xuxu)
Compote de fruits d'hiver au pouding au lait syrien parfumé
Sélection d'agrumes frais en sauce mandarine avec crème fraiche
Muffins aux fruits à l'érable moelleux et succulents
Riz gluant thaï à la mangue
Strudel aux pommes
Boulettes de noix de coco collantes indonésiennes à saveur de pandan (Onde-Onde)
La rhubarbe individuelle s'effrite
Croustada aux poires
Beignets à l'anis dans du yogourt à la mangue (Malpoura)
Gâteau au fromage aux cerises rapide
Biscuits au beurre irakiens à la cardamome (Shakar Lemah)
Dattes au gingembre et aux amandes trempées à la caroube
Gâteau au sirop de semoule au four égyptien (Basbousa)
Bananes malaisiennes frites (Pisang Goreng)
Petits puddings aux petits fruits
Croquant aux amandes de Sicile (Croccante)
Scones au babeurre avec confiture et crème
Cupcakes au safran, au citron et à la noix de coco
Biscuits Aussie Anzac
Thé épicé (Masala Chai)
Goyave Thickshake
Granizado de Limon
Yogourt épicé au cumin (Masala Lassi)
Érable Citron Presse
Smoothie à la mangue et à la noix de coco
Grenadine Ginger Fizz
Lait chaud à la banane et à la muscade
Punch aux fruits espagnol (Sangria)
Fraise blonde
Thé d'hibiscus glacé (Agua de Jamaïque)
Rose Lassi classique

 

220 pages