Que manger pour comment vous vous sentez - 100 recettes saisonnières

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Par Divya Alter

Ce compagnon de cuisine indispensable amène l'art ancien de la délicieuse cuisine saine au XXIe siècle avec des saveurs adaptées au palais occidental contemporain.

S'appuyant sur ses nombreuses années de cuisine végétarienne, de restauration et d'enseignement, dans ce livre, Divya Alter explique comment créer des repas savoureux avec des ingrédients de saison en appliquant les principes ayurvédiques. Avec des combinaisons alimentaires, des méthodes de préparation et des épices curatives personnalisées pour les besoins individuels, ceci est un guide inspirant pour atteindre une santé optimale grâce à une façon personnalisée de vivre et de manger.

Ce volume présente 100 recettes pour les petits déjeuners, les soupes, les salades, les plats principaux, les plats à un pot, les friandises et les boissons dans trois chapitres saisonniers. Il comprend un guide des ingrédients ainsi que des recettes pour les aliments de base tels que le ghee de culture, le fromage frais, le yogourt, les alternatives au lait non laitier, les vinaigrettes, les chutneys et les mélanges d'épices.

Alter offre des moyens pratiques de faire le pont entre la sagesse ancienne de la nourriture et la vie moderne au-delà des frontières de l'Inde. Des plats tels que le riz rouge et noir sauté de style asiatique, le risotto aux épinards à l'italienne et les légumes-racines braisés à la française sont accessibles à tous et apportent les bienfaits curatifs de la cuisine ayurvédique.

256 pages